(VIDEO) Cum alegi carnea de porc pentru a evita riscurile unei toxiinfecții alimentare. Recomandările medicilor veterinari

Este alertă în rândul autorităților de protecția consumatorilor și siguranță alimentară care desfășoară controale ample în magazinele și piețele din Buzău tocmai pentru a se asigura că produsele care ajung pe mesele de sărbători nu pun în pericol sănătatea consumatorilor. Din păcate, verificările au scos la iveală că regulile nu sunt întotdeauna respectate, iar marfa expusă spre vânzare poate fi expirată astfel că, în acest context, medicii veterinari vin cu recomandări clare pentru clienți, mai ales când este vorba despre achiziția cărnii de porc, unul dintre cele mai consumate alimente din perioada Crăciunului.

Mai exact, carnea bună pentru consum trebuie să fie roz deschis, cu o textură umedă, dar fermă (nu vâscoasă), fără pete sau miros ciudat, iar grăsimea să fie albă/crem.

”De asemenea,  după cumpărare, alimentele de origine animală trebuie depozitate în frigider cât mai curând posibil, cu respectarea instrucțiunilor de pe etichetă privind temperatura de păstrare și termenul de valabilitate. Nerespectarea acestor recomandări poate duce la contaminare și la apariția toxiinfecțiilor alimentare”, mai recomandă medicii veterinari.

În plus, foarte important este și locul din care se cumpără carnea de porc. Iată recomandări pentru cumpărăturile din piețe și târguri:

• – să achiziționeze produse doar din spații autorizate;

• – să verifice existența vitrinelor frigorifice funcționale;

• – să controleze integritatea ambalajelor;

• – să se asigure că etichetele conțin informații complete despre producător, condițiile de păstrare, ingredientele și termenele de valabilitate;

• – să evite achiziționarea produselor de origine animală de la persoane neautorizate sau din locuri improvizate.

• Atenția trebuie îndreptată și asupra produselor comercializate temporar în tonete, chioșcuri, rulote, standuri sezoniere – care trebuie să fie autorizate și să respecte normele sanitare veterinare.

Dacă se consumă carne de porc de la animalele din propria gospodărie atunci trebuie făcută obligatoriu examinarea trichineloscopică. Detalii AICI.